طرز تهیه متفاوتترین شله زرد در خانه | همه فوت و فنهای خوشمزهتر شدن شله زرد | نکات کلیدی پخت این دسر خوشمزه
تاریخ انتشار: ۱۱ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۴۲۶۳۲۹
همشهری آنلاین: درست کردن شلهزرد هم به همان روش معمول است فقط در اینجا برای سفت شدن بافت آن از ژلاتین هم کمک گرفته شده است.
مواد لازم برای شلهزرد
۲/ ۱ پیمانه برنج
۱ پیمانه سر صاف شکر
۴ پیمانه آب
۱ ورق ژلاتین
به مقدار لازم پودر زعفران
۳ ق س گلاب
۱ ق م کره
مواد لازم برای گلهای کاسهای
۵ ورق خمیر یوفکا
۱ قچ پودر دارچین
۱.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
۲. حالا وقت اضافه کردن شکر است. شلهزرد را دائم هم بزنید تا ته نگیرد و یکدست و غلیظ شود. باقیمانده زعفران را در آب حل کنید و به شلهزرد بیفزایید تا رنگ بگیرد. حالا گلاب را اضافه کنید. اگر غلظت شله به اندازه کافی بود، به آن کره اضافه کنید و در ظرف را بگذارید و صبر کنید تا بپزد.
نکته: اگر شلهزرد سفت شد، کمی آب جوش اضافه کنید و هم بزنید.
۳. شلهزرد که آماده شد ورق ژلاتین را در آب سرد بخیسانید و بعد با حرارت غیرمستقیم (به طریق بنماری روی بخار کتری) با مقداری آب حل کنید.
ژلاتین حل شده در آب را به شلهزرد اضافه کنید و هم بزنید و بعد شله زرد را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
نکته: استفاده از ژلاتین برای شلهزرد معمول نیست، فقط با توجه به اینکه در این روش شلهزرد در نان یوفکا ریخته میشود از ژلاتین استفاده میکنیم تا غلیظتر شده و از نانها بیرون نریزد.
۴. حالا میتوانید خمیر یوفکا را به شکل کاسه درست کنید، به این صورت که قالبهای کوچک مثل قالب مافین را آماده کرده و ۶ ـ ۵ عدد خمیر مثلثی یوفکا را در قالب بگذارید تا شکل کاسه به خود بگیرد.
۵. فر را با درجه حرات ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. بعد از گرم شدن فر، قالب را با خمیرهای یوفکا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا لایههای خمیر پخته شده و به شکل کاسه فرم بگیرند.
۶. فر را خاموش کرده، قالب را بیرون بیاورید و صبر کنید تا خنک شود. بعد از خنک شدن، نانها را بیرون آورده و با قاشق یا ملاقه کوچک شلهزرد را در نانها بریزید و با دارچین تزئین کنید.
فوتوفنورق ژلاتین را در آب سرد خیسانده و آن را روی دهانه کتری در حال جوش قرار دهید. در اثر حرارت، ژلاتین در آب حل میشود. به این روش بنماری میگویند.
خمیر یوفکا به دو شکل مثلثی و دایرهای در بازار موجود است. اگر نوع مثلثی در دسترس نبود و نوع دایرهای خریداری کردید میتوانید هر دایره را به شش مثلث تقسیم کرده، برش بزنید و برشهای مثلثی را در قالب به شکل یک کاسه بچینید.
یهجور دیگهدر این مدل نانهای خمیری، انواع دیگر دسرها مثل حلوا را هم میتوانید سرو کنید.
از کجا بخریم؟خمیر یوفکا خمیر آماده مخصوص غذا و دسر است که به دو صورت مثلثی و دایرهای شکل بستهبندی شده و در سوپرمارکتهای بزرگ و یا فروشگاههای لوازم قنادی فروخته میشود.
ورق ژلاتین را هم میتوانید از فروشگاههای لوازم قنادی و سوپرمارکتها تهیه کنید.
کد خبر 820673 منبع: همشهری آنلاین برچسبها آشپزی توصیهها و آداب خبر مهم آشپزی - دستور پختمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: خبر مهم آشپزی دستور پخت اضافه کنید ورق ژلاتین خمیر یوفکا شله زرد نان ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۴۲۶۳۲۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
شمسایی: تفاوت کلیدی با ازبکستان داشتیم/ بهترین نمایش را خواهیم داشت
به گزارش خبرگزاری علم و فناوری آنا، وحید شمسایی در نشست پیش از بازی تیم ملی فوتسال ایران مقابل ازبکستان در نیمهنهایی گفت: بازی فردا برای ما جذابیت خاص خودش را دارد، ازبکستان از نظر تاکتیکی و فیزیکی تیم خوبی است، اما من و بازیکنانم با آمادگی کامل منتظر بازی فردا هستیم.
وی گفت: خوشبختانه همه بازیکنان را بدون مشکل در اختیار داریم. البته ما و ازبکستان در این تورنمنت یک تفاوت کلیدی با هم داشتیم. ازبکستان به دلیل میزبانیِ جام جهانی از قبل صعودش مسجل شده بود و بدون استرس مسابقاتش را پی گرفت اما فشار صعود روی بازیکنان ما و سایر تیمها بود که خوشحالم بازیکنان ما دیروز با شایستگی به جام جهانی صعود کردند.
شمسایی در پاسخ به پرسشی در خصوص عملکرد بازیکنان ایران تا این مرحله گفت: بازی به بازی مسلطتر عمل کردند، آنها میدانند کجا هستند و چه مسئولیتی دارند و نمیخواهند چنین موقعیتی را از دست بدهند.
وی خاطرنشان کرد: بازی فردا، بازی جذابی است و ما با تمام قدرت برای بهترین نمایش در زمین حاضر میشویم.
انتهای پیام/